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餐厅老板们都爱用的无烟铁板烧
2021-06-26 点击 1216
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铁板烧之所以受欢迎,最主要的原因是它符合了人们对健康饮食的需求。在铁板烧上烹饪的美食讲究食材的原味,所以对食材的新鲜度有很高的要求。而食客和厨师面对面的独特餐饮形式,不仅可以让食客看到食材,看到烹饪过程,而且直观的向消费者传达了健康饮食的理念。 在铁板烧中,除了食材,除了厨师,少不了用来烹饪美食的铁板烧设备的功劳。今天,小编就和大家来一起了解一下铁板烧设备中的常用知识。无烟铁板烧设备是指利用排风机、油烟净化器、水循环等净化系统,将料理所产生的油烟进行多道工序处理之后以空气形式排出,它最

铁板烧之所以受欢迎,最主要的原因是它符合了人们对健康饮食的需求。在铁板烧上烹饪的美食讲究食材的原味,所以对食材的新鲜度有很高的要求。而食客和厨师面对面的独特餐饮形式,不仅可以让食客看到食材,看到烹饪过程,而且直观的向消费者传达了健康饮食的理念。

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在铁板烧中,除了食材,除了厨师,少不了用来烹饪美食的铁板烧设备的功劳。今天,小编就和大家来一起了解一下铁板烧设备中的常用知识。

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无烟铁板烧设备是指利用排风机、油烟净化器、水循环等净化系统,将料理所产生的油烟进行多道工序处理之后以空气形式排出它最大的优点就是环保

 台面材料采用进口合金钢,厚度高达20—25mm。很多人可能会感到疑惑,为什么厚度要在20—25mm之间呢?

足够的厚度才能保证铁板烧做菜的温度。太薄做菜放上菜一会就没温度了。厚一点的铁板烧储存温度高,能持续高温。20—25mm的厚度,是铁板达到变形的极限值,保证不会变形,又能很好的储存温度。所以,铁板烧台面的厚度在2025mm是最合适的。

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无烟铁板烧的内部构造主要分为五个部分:主热系统、保温系统、防火系统、废气处理系统、双重油烟处理系统。它有两种加热方式:燃气加热,电加热。

无烟铁板烧设备采用了环保节能加热系统,十分钟就可以加热到200摄氏度,大大增加了工作效率。同时,加热板增设了负离子生成技术,在烹调过程中可以有效降低因加热而导致食物的氧化,使得食物中的营养成分能完整保留下来,是真正的健康环保饮食。

在餐饮行业中,卫生是重中之重。无烟铁板烧的清洁设置很方便,很容易就可以清洁的非常干净,完全不用担心在清洁方面会耗费大量功夫。设备操作简单,易上手,人力劳动付出较少,可以说性价比是非常高的了。

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